Ganz entspannt vegan: Warum ein Alltag ohne tierische Produkte erstaunlich einfach ist

Ganz entspannt vegan: Warum ein Alltag ohne tierische Produkte erstaunlich einfach ist
Carina Wohlleben
ISBN: 978-3-453-28153-0
224 Seiten, Taschenbuch
Ludwig Verlag
€ 18,95

In ihrem zweiten Buch teilt die zertifizierte pflanzliche Ernährungsberaterin Carina Wohlleben ihre persönlichen Erfahrungen als vormals frischgebackene Veganerin und unterstreicht diese mit wissenschaftlichen Fakten. Dabei räumt sie mit den gängigsten Vorurteilen und Mythen rund um die vegane Lebensweise auf. Sachlich und leicht verständlich schildert sie, welche Gründe es für einen Umstieg vom Vegetarismus zum Veganismus gibt und wie man etwaige damit verbundene Herausforderungen meistert.

Der Kern des Buchs ist das Thema Ernährung: Hier fasst Wohlleben alle wichtigen Informationen zu kritischen Nährstoffen, regelmäßig zu überprüfenden Blutwerten und Nahrungsergänzungsmitteln zusammen. Dieses Wissen ergänzt sie durch eine Liste veganer Basics, die man immer zuhause haben sollte, und einige Grundrezepte: zum Beispiel für Vollkornroggenbrot oder Rührtofu statt -ei. Außerdem widmet die Autorin einfachen Alternativen für Altbekanntes sowie der Frage nach den gesundheitlichen Eigenschaften von Ersatzprodukten jeweils ein Kapitel.

„Ganz entspannt vegan“ ist ein umfassender Ratgeber, der Menschen bei der Umstellung zur veganen Lebensart optimal unterstützt. Das alles schafft Wohlleben, ohne jemals dogmatisch oder belehrend zu sein. Das Buch eignet sich somit perfekt für alle Neueinsteiger:innen, die ihr Wissen noch vertiefen oder kompakt zusammengefasst haben möchten – oder als Geschenk für Menschen, die sich für das Thema interessieren, aber noch nicht genau wissen, wo sie anfangen sollen.