Schokoladen-Himbeer-Cupcakes mit Himbeerfrosting
Schokoladen-Himbeer-Cupcakes mit Himbeerfrosting
Quelle
„Vegane Versuchung: Soja- & weizenfrei“ von Daniela Friedl und Miriam Emme, Freya Verlag KG
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180°C vorheizen.
- Die Muffinformen einölen.
- Alle Zutaten bis auf die Himbeeren, die Reissahne und den Himbeersirup miteinander vermengen, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Mit Hilfe von 2 Esslöffeln den Teig in die Förmchen verteilen und ca. 20 Minuten lang backen. Vollständig auskühlen lassen.
- Die Reissahne mit dem Himbeersirup vermischen und aufschlagen. In einen Spritzbeutel füllen und auf den kleinen Gebäcken anrichten.
Zutaten
150 Gramm Dinkelmehl Typ 630
40 Gramm Birkenzucker oder andere Süße
1 Esslöffel Backpulver
2 Esslöffel Kakao
100 Gramm Schokoladentröpfchen
30 Milliliter Öl
120 Milliliter Haselnussdrink
125 Gramm Himbeeren
1 Packung Reissahne
1 Esslöffel Himbeersirup
Mengenangabe:
6 Stück
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