vegane Erdbeertorte mit Schokolade Erdbeeren | Vegane Gesellschaft Österreich

vegane Erdbeertorte mit Schokolade Erdbeeren

30.07.2014
Bild des Benutzers Alex backt

Hinzugefügt von Alex backt

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen und pürieren. Das Vanillepuddingpulver mit Agar-Agar, Rohrohrzucker und 4 El vom Erdbeerpüre vermischen. Das restliche Erdbeerpüre in einem Topf aufkochen, das Puddinggemisch dazu geben und etwas kochen lassen bis es sich eindick. Die Masse abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Sojaschlagsahne aufschlagen, die abgekühlte Erdbeermasse dazu geben. Am Schluss das Johannisbrotkernmehl einrühren. Die Creme über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Das Backrohr auf 180C aufheizen. Für das Biskuit die trockenen Zutaten vermischen (außer dem Kakaopulver), anschließend die Hafermilch und das Rapsöl dazu geben. Die Masse Dritteln, zu einem Drittel das Kakaopulver dazu geben. Eine Backform fetten und die drei Böden hintereinander bei 180C für ca. 20 Minuten backen.

Die schönen Erdbeeren in die geschmolzenen Kuvertüre tunken und trocknen lassen. Erst wenn die Böden ausgekühlt sind, auf dem ersten Boden ein drittel der Erdbeercreme schmieren, darauf einen Teil der geschnittenen Erdbeeren verteilen. Den zweiten und dritten Boden ebenso mit Creme und Erdbeeren bedecken. Auf dem obersten Boden die in Schokolade getunkten Erdbeeren dekorativ verteilen, etwas mit Staubzucker anzuckern.

Zutaten

360 Gramm Weizenmehl (Biskuit)
26 Gramm Maizena (Biskuit)
2 Esslöffel Kakaopulver (Biskuit)
80 Gramm Walnüsse gerieben (Biskuit)
1 Packung Backpulver (Biskuit)
1 Prise Salz (Biskuit)
130 Gramm Rohrohrzucker (Biskuit)
1 Teelöffel gemahlene Vanille (Biskuit)
325 Gramm Hafermich (Biskuit)
52 Gramm Rapsöl (Biskuit)
300 Gramm Erdbeeren (Creme)
1 Packung Vanilleouddingpulver (Creme)
1 Teelöffel gemahlene Vanille (Creme)
2 Esslöffel Staubzucker (Creme)
2 Teelöffel AgarAgar (Creme)
2 Teelöffel Johannisbrotkernmehl (Creme)
300 Gramm Sojaschlagsahne (Creme)
150 Gramm geschnittene Erdbeeren (Deko und Füllung)
5 Stücke schöne Erdbeeren (Deko und Füllung)
100 Gramm geschmolzene Zartbitterkuvertüre (Deko und Füllung)
Zubereitungszeit: 
1 Stunde
Vorbereitungszeit: 
30 Minuten
Mengenangabe:
8 Portion/en